04 août 2009
Le thé des enfants
Ou ma grande découverte du moment. Comme son nom pourrait peut-être vous l'indiquer, ce thé est pensé pour les enfants mais pas que, donc il est faible en théine et plutôt fruité. Allez, je vous fais l'article :
"le Thé des Enfants est un mélange fruité de thé du Sri Lanka, d’agrumes, de pommes, de baies rouges, de pétales d’hibiscus et de rose. Une boisson gourmande et naturelle, faible en théine, au bon goût de cerise."
A priori donc, rien de ce que j'aime en matière de thé. Ce qui me plaît le plus, je crois, c'est sa couleur : un très beau rose intense, un thé de filles donc !
11 avril 2009
De l'art de la macaronnade...
Un peu échaudée par ma longue expérience de Noël en matière de macaron (6 couleurs, 8 parfums...la folie !), j'ai patienté quelques temps avant de me repiquer au jeu. Je n'ai donc pas participé à la grande macaron party puisque pas débutante. Week end avec des amis, macarons marron, conseillés par ma grande prêtesse des macarons, super bons (crème de marron "détendue" avec la chantilly du mari. La chantilly, c'est comme la mayo, c'est pas moi !). Lemon curd, framboise (j'ai fait ma feigante en fourrant des cuillérées de confiture Bonne M***, mauvaise idée, ça m'a tout détrempé mes macarons, pff...) et café. Bon, ben café, c'est mon parfum préféré et je voudrais arriver (sans prétention aucune, n'est-ce pas) à un résultat proche de ceux de Ladurée que j'adore à la folie...(là,vous me direz bon courage...) d'où débat familial :
moi : qui pensais à une ganache au café, fouettée avec toujours la chantilly du mari...essayé, c'est pas du tout ça mais bon quand même vs mon mari : qui milite pour la crème au beurre au café (éventuellement montée en chantilly, mais là c'est moi qui insiste vu que la crème au beurre n'est pas ce que je préfère...). Un avis sur la question, les girls ?
22 février 2009
Gâteau aux noix sublimissime...
C'est pas que moi qui le dit ...Ce gâteau, né de mon imagination débridée, un samedi en prévision d'un goûter avec une amie, sa fille et Chou a donc été testé par un comité de fins gourmets à qui on ne la fait pas en matière de douceurs sucrées.
J'ambitionne de le refaire cette semaine pour un autre goûter, je confirmerai donc la recette au deuxième test :
150g de beurre -là, je crois qu'on peut viser les 120g parce que dégusté tiède, on a les doigts qui brillent un peu mais froid le lendemain, il est super moelleux, donc à vous de voir
175g de sucre
190g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
J'ai comme un doute, ai-je mis du sucre vanillé ou pas ? Je dirais que non
Noix autant que cela vous chante
Rhum "on the bottle", comprendre verser du rhum directement dans la préparation tel un marin dans son café après une journée de tempête en mer. Voyez l'idée ?
Cuire 40mn à 150° (selon votre four, moi j'ai un coucou électrique).
Déguster tiède avec un thé ou un grog (plus maritime...)
23 décembre 2008
La fille qui se la pète !
Répétition pour Noël et une grande première pour moi : des macarons qui ressemblent à des macarons, ont le goût de macarons et sont aussi bons que les macarons que je devais jusque là aller chercher chez le marchand (bon, qu'on se rassure je garde une tendresse particulière pour ceux de Ladur** que je continuerai à fréquenter régulièrement...) ! En toute modestie, ça déchire et l'idée que je peux manger des macarons dorénavant quand je veux et où je veux m'a fait ma semaine. Et tout ça je le dois à une honorable blogeuse que je vénère depuis, devant qui je me prosterne bien bas, etc...Mme Titoubrun ! Mille merci à toi ma belle (et toute ma famille, plutôt "gourmette" te remercie également). Le 24 au soir devant la pyramide (eh oui, rien que ça...Mon ambition ne recule devant rien), nous penserons à toi.
09 octobre 2008
Mon gâteau du petit déj
Ne reculant devant aucun artifice pour apprivoiser mes réveils difficiles, ô combien...Voici mon remède miracle pour me tirer du lit (remède qui convient aussi bien au "coup de pompe" de 17H00...) !
150g farine
150g sucre
150g de beurre
1 sachet de levure
3 grosses cuillères à soupe de poudre d'amandes
3 oeufs
10cl de lait (facultatif)
2 cuillères de rhum
Fouettez les oeufs avec le sucre + 1 pincée de sel. Incorporez la farine et la levure puis la poudre d'amandes. Délayez avec le lait (ou dans la version orange, avec le jus d'une orange pressée). Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout, versez dans un moule à cake et faire cuire 30 min. env. (th6/180°).
Variantes :
à l'orange (pressez le jus d'une orange). Prélevez à l'économe la peau de l'orange et faire confire dans un fond d'eau avec 3 cuillères de sucre, 20 min. Ajoutez à la préparation
aux noix et au miel. Ajoutez 2 cuillères de miel et 120g (à peu près) de cerneaux de noix.
30 mai 2008
Le poulet au curry pour Mme Titoubrun
Pour toi, ma recette du curry (pour 4 personnes) :
Faire revenir un bel oignon émincé dans de l'huile d'olive, y saisir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; ajouter 2 grosses cuil à soupe de pâte de curry rouge, 1 boîte de lait de coco, sel, poivre, une pomme coupé en petits dés et des fèves (les décortiquées de Picard vont très bien) ou des petits pois (moins classe !), laissez mijoter 15 minutes (à peu près). Après, j'ajoute et c'est selon l'humeur ou ce que j'ai sous la main, épices, herbes, poivron jaune ce qui fait que nous ne mangeons jamais le même...Variante : la même chose avec des crevettes, ou de la lotte...Tu m'en diras des nouvelles ?!
Les mini Charlotte en verre basque !
Un dessert beaucoup d'effet/peu de travail comme je les aime (moi qui préfère de loin cuisiner le salé) que je faisais il y a quelques années et que j'avais oublié...Il repasse dans les Best of du moment !
Pour 10 verres basques :
1 pot de mascarpone
2 pots individuels de fromage blanc (les Jockey bleus, en ce qui me concerne)
1 boîte de fruits au sirop (ici pêches) ou des fruits frais de saison
2 oranges à jus
des boudoirs (j'en mais 2,5 par verrine)
quelques cuillérées de sucre
rhum et sucre de canne (la nouveauté de cette année)
Battre à la fourchette le mascarpone, les fromages blancs, le sucre (je dois mettre 3 cuil à café). Dans une assiette creuse, mélangez le jus des oranges avec 1 cuil à soupe de rhum et une de sucre de canne, y trempez rapidement (c'est à dire un aller et retour vite fait, sinon ils sont trop mous) les boudoirs, couper ces derniers en deux. Garnir les verres en tapissant tout autour de biscuits puis remplir l'intérieur de crème de mascarpone et de fruits coupés en dé. Mettre au frais quelques heures. S'il reste des fruits, faire un coulis au mixer...
05 mai 2008
Les chips sont revenues !
Hier soir, nous dînions chez M & M (ma soeur et son mari), et nous avons eu la joie de retrouver une des "plus grandes spécialités culinaires" (si, si) de nos voisins les anglais, à savoir Les chips au vinaigre. En effet, depuis que Marks & Spencer est retourné (sans crier gare et surtout sans me laisser le temps de faire un petit stock) en angleterre, c'est bien simple nous n'en mangions plus. Et c'est quand même vachement bon. Heureusement Monop' est là, avec ses chips au vinaigre balsamique (s'il vous plaît !). Du coup ce matin quasi à l'ouverture (bon vers 11 H quoi), j'ai fait un saut dans mon beaucoup trop petit Monop' de province (qui ne fait pas tous les produits Monop', hein, surtout pas les plus fun...), et ô joie, il y en avait une étagère pleine : de quoi voir venir, me disais-je en mettant très raisonnablement deux paquets dans mon sac. Ce soir, c'est club sandwich-chips au diner. So british !
22 mars 2008
Le coeur coulant au chocolat
Le samedi, c'est permis ! D'autant plus que vu le temps prévu pour aujourd'hui, un peu de réconfort chocolaté ne nous fera pas de mal. Voici une petite recette glanée au fil de mes balades sur les blogs (je ne sais plus très bien où..!) testée plusieurs fois. C'est super facile et délicieux, alors lancez-vous :
Pour 2 personnes (ou 3 gâteaux dans mon moule) :
1 oeuf
25 g de sucre
50 g de beurre
50 g de chocolat
Mélangez l'oeuf + le sucre, ajoutez la farine puis le chocolat fondu avec le beurre. Faire cuire 10 minutes maxi à 180° (selon votre four). Le top étant lorsque le chocolat coule au milieu, bien sûr !! On peut aussi rajouter un carré de chocolat au milieu des gâteaux avant de les faire cuire ou des écorces d'oranges, de poire...Bref, c'est sans limites !
29 février 2008
Le gratin de pâtes au Cheddar
Grand succès de cet hiver at home : le gratin au cheddar. Parce que c'est joli, tout cet orange qui fond sur les pâtes et que c'est super bon. En plus c'est à pleurer tellement c'est facile à faire !
Pour un bon gratin :
Faites revenir des blancs de poulet (fermier, s'il vous plaît) coupés en dés dans une noisette de beurre ou d'huile d'olive selon votre préférence. Pendant ce temps-là faites cuire des macaronni (c'est également très bon avec des penne) dans un "grand volume d'eau salée" (et pas dans une petite casserole où ça va tout coller...) et rapez votre cheddar (env.250g). Dans un saladier (ou direct dans le plat à gratin pour ne pas faire de vaisselle inutile), mélangez bien tous les ingrédients en rajoutant 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (la vraie, quoi !). Enfournez pour 10/15 minutes. Passez un joli tablier et un masque d'halloween et criez à votre famille : à taaaaaaable !